Ecco, sono in stanza finalmente. Pare che la comunicazione sia il mio forte, così il mio capo mi ha assegnato un’altra scuola…a Suzhou, o meglio, in mezzo ai brecani dopo Suzhou. Come se non bastasse, da venerdì scorso le emergenze nella scuola si succedono fino a culminare, ieri, con le dimissioni dello Chef.

Così, il sottoscritto con una notte di preavviso ha fatto il mini-trolley e se n’è partito per questa cittadina di qualche milionata di abitanti, nota come “la Venezia cinese” (ma dove?), dove risiederà fino a giovedì.

La giornata di oggi ha visto, nell’ordine, una levataccia alle 6 di mattina per tragitto casa-stazione-Suzhou-scuola della durata complessiva oltre le due ore. Presentazione Chef allo staff e passaggio di consegne mentre, ovviamente, si era in servizio come sempre. Meeting con il responsabile della scuola recentemente cazziata da genitori incattiviti, girando frittate su frittate (capolavoro). Pranzo con cibo arrivato un minuto prima che fosse troppo tardi. Coaching al nuovo cuoco su menù e ordini. Crisi di panico del nuovo cuoco al ritmo “me ne torno a Shanghai, vi prego” (ringrazio il collega per “Discorso con il cuoco parte prima” che non sarei mai riuscito a fare). Attesa del cuoco fino a tardi perchè così il giorno dopo era sicuro di fare in tempo. Ritorno in centro a Suzhou e check-in (un’ora di strada). Cena a tre con cuoco e site manager comprendente “Discorso con il cuoco parte seconda“, di cui vado particolarmente fiero, nonostante il peggior cinese degli ultimi mesi. Trascinamento lento in stanza ed eccomi qui, prossimo a stramazzare sul letto alle vergognose nove di sera. Domani sveglia alle 6:15. Buonanotte.